Cos'è la feijoada?

Questa delizia culinaria ha una storia interessante e molto lunga. Nei tempi antichi, fu inventato da schiavi portoghesi che, anche da "fuori dalle loro mani" di prodotti scadenti, riuscirono a creare veri e propri capolavori.

Gli schiavisti portoghesi non potevano tollerare i fagioli neri e la carne tagliata dal seme. Perché questo bene non sia perso invano, è stato "offerto" agli schiavi. E non si sbagliavano. Ripeto ancora una volta: anche oggi, dopo una tale quantità di tempo, la feijoada rimane il fiore all'occhiello dei ristoranti brasiliani d'élite. Questo piatto oggi può decorare il tuo tavolo e compiacere lo stomaco. Dopo tutto, come i nostri antenati hanno ancora affermato a distanza, siamo schiavi del nostro stomaco.

Quindi, continua a cucinare. Per prima cosa è necessario immergere 2,5 tazze di fagioli neri per la notte, e poi bollire. Quindi, tagliare un chilo di carne affumicata, 250 grammi di salsicce affumicate e 250 grammi di costine di maiale affumicato, mandarli a cucinare con fagioli e un paio di foglie di alloro. Non dovresti esagerare con lauro, perché può "uccidere" il gusto.

È necessario cucinare per un tempo molto lungo - due ore. Quindi accendi la pazienza. Quindi friggere in olio vegetale fino a cipolla dorata e tre spicchi d'aglio. Aggiungere un paio di cucchiai di fagioli, cotti al purè di patate e unire questo tipo di salsa a tutto il piatto. Saliamo, peperoniamo. Dalle spezie puoi aggiungere origano, altri no. Finire la cottura dei fagioli è necessario quando inizia a disintegrarsi nel porridge.

Poi vai a cucinare il riso. Per iniziare, friggere la stessa porzione di fagioli, cipolle con aglio fino a quando trasparente, aggiungere lì e friggere fino a dorare una tazza e mezzo tazze di riso a grani lunghi. Quindi versare il contenuto della padella con acqua e lasciarlo "raggiungere" a fuoco medio fino a quando non è morbido. Tale riso è servito a fei giaade. In Brasile, si chiama "riso giusto" o "arrozo brazileiro".

Ma non è tutto. Devi tagliare un paio di arance a fette, mettere qualche foglia di lattuga verde fresca e versare un po 'del ketchup più nitido. Questo è tutto servito su feyzhoade su un piatto separato. Per lo stesso piatto in America Latina serve più caffè con zucchero. Vero, una strana combinazione?

Ma bevi ancora feyzhoadu cacha migliore. I brasiliani adorano questa bevanda così tanto che dicono addirittura: "Se non ci sono incassi in Europa, allora significa che l'Europa stessa non esiste". Quando, a tempo debito, i portoghesi imposero le tasse a Cachaca per aprire il mercato per la loro vodka d'uva, i brasiliani sollevarono una ribellione con lo slogan "Per la nostra cachaça!" Cachaca è anche un simbolo della libertà e dell'indipendenza brasiliana.

Questa bevanda è definita come un tipo di rum. La sua "spinta" della canna da zucchero, cioè Cachaca, è un normale moonshine brasiliano. Quindi, sfortunatamente o fortunatamente, non molti riusciranno ad integrare il feijoad con il vero cachaasa. Tuttavia, questo piatto è incredibile senza di esso.

Labor-intensive e difficile da preparare, ti ringrazierà per il tuo lavoro con uno straordinario sapore e aroma straordinario. Sperimenta in cucina! Buon appetito!

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